นมแพะผง นมผงแพะ มีกี่ชนิด ต่างกันหรือไม่ อย่างไร ?
ก่อนอื่นเคยสังเกตุกันดูไหมครับว่านมแพะผงที่ขายกันอยู่ในปัจจุบัน มีอะไรเป็นส่วนประกอบบ้างซึ่งหลายคนยังเข้าใจผิดรวมถึงผู้จำหน่ายนมแพะผง ในบางรายใช้คำว่านมแพะ 100% ด้วยซ้ำไป ซึ่งในความเป็นจริงอาจทำให้หลายท่านเข้าใจผิดและนมผงแพะแต่ละตัวแต่ละชนิดมี คุณสมบัติไม่เหมือนกันและการนำไปใช้ไม่เหมือนกัน เอามาดูกันนะครับ
ชนิดแรก fullcream powder
จากน้ำนมแพะที่ได้จามแม่แพะ นมทั้งหมดนี้เรียกว่า whole milk นมมาทำให้แห้ง และอยู่ในรูปผง นมตัวนี้จะมีสารอารทั้งหมดครบถ้วน เปลียบได้กับนมแพะสด 100%
ชนิดที่สอง skim milk powder
ได้จากการนำน้ำนมแพะ มาผ่านกระบวนการในการนำไขมันออก(ไขมันที่ดึงออกไปอาจใช้ทำ เนย ชีส ครีม แล้วน้ำที่ได้นี้เรียกว่า น้ำ whey หรือเรียกเป็นภาษาไทย คือ น้ำหางเนย นั้นเอง แต่ในบางรายบางโรงงาน ยังมีเทคตโนโลยีในการ ดึง โปรตีนออกอีก ในส่วนนี้ ก็รวมเรียกว่าน้ำ whey ด้วยเช่นกัน แต่อาจมีศัพท์ทางเทคนิคที่เรียกต่างกันลงไปอีก จากนั้น นำน้ำ whey ตัวนี้มาทำให้เป็นผง ชื่อจะเรียกว่า skim milk powder
สรุปนมผงที่มาจากนมแพะที่ออกจากโรงงานส่วนมากจะเป็นสอง ชนิดนี้ครับ
ส่วนนมแพะผงที่ขายกันอยู่ส่วนใหญ่ที่มีส่วนประกอบบางส่วนเป็นนมแพะ ไม่ว่าจะเป็นนมผงที่ได้กล่าวมาข้างต้นรวมเรียกว่า Formula milk powder อาจมีการเติมสื่อเติมเต็ม ( อาทิ แป้งข้าวโพด แป้งถั่ว โปรตีนถั่วเข้มข้น ) ไขมัน แร่ถาตุเพิ่มให้เหมาะสม เป็นการลดต้ำทุนและเพื่อการโฆษณา
แต่ถึงอย่างไรก็ตาม ก็ขึ้นอยู่กับผู้บริโภคที่จะตัดสินใจ แต่งานวิจัยทั้งหลายทั้งมวลที่เอามาอ้างกันมากมายล้วนใช้นมแพะสด ที่เรียกว่า Whole milk ทั้งสิ้น
จากจุดนี้เองจึงทำให้ทางฟาร์มบ้านสวนไผ่ ต่อยอดเพื่อตอบสนองความต้องการ กลุ่มลูกค้าที่เข้าใจและต้องการบริโภคนมแพะสด ได้นำเข้านมแพะผง ชนิด Fullcream powder 100% จากประเทศ Netherlands มาจำหน่าย
หวังว่าจะได้รับการตอบรับจากที่ผู้อ่าน และขอขอบพระคุณเป็นอย่างสูงนะครับ
